Kaj je zdrava prehrana in kateri prehranski dodatek je najboljša izbira za vas, je v zadnjem času za mnoge izjemno koristen podatek. Vse več ljudi namreč želi poskrbeti, da je njihovo življenje čim bolj kakovostno in na to med drugim vpliva tudi prehranjevanje.
Čeprav številni vedo, katera živila so najbolj zdrava za uživanje, morda nekoliko manj vedo o nekaterih dodatkih, kot so olja. Ta lahko zelo vplivajo na končni rezultat. Medtem ko naj bi bile določene vrste olja zelo zdrave, so druga olja manj zdrava oziroma celo zdravju škodljiva. Ko je govora o tem, se pogosto postavi vprašanje, kako zdravo je v resnici kokosovo olje.
Kokosovo olje postaja vse bolj priljubljena vrsta olja, in to po celem svetu. Ne uporablja se samo v prehrani, temveč tudi na področju kozmetike. Na voljo so na primer sončne kreme, celo dezodorant. Po nekaterih podatkih naj bi bila ta vrsta olja prvič uporabljena v 19. stoletju.
Kokosovo olje se lahko uporablja kot maščoba za kuhanje. Je tudi pogosta in učinkovita vlažilna sestavina v losjonih in izdelkih za nego las. Kot živilska sestavina se je kokosovo olje tržilo, da ima številne koristi za zdravje, vključno s pomočjo pri izgubi teže in preprečevanjem demence.
Olje iz kokosa torej ne predstavlja samo vir hranil, temveč se uporablja tudi kot gorivo, vlaknina, zdravilo. Njegova uporaba v tako imenovani ajurvedski medicini pa naj bi bila prvič dokumentirana že pred več kot 4000 leti.
Olje kokosa kot funkcionalno živilo
Ponekod se kokosovo olje smatra celo kot funkcionalno živilo. Njegovo uživanje naj bi namreč prispevalo tudi k izgubi telesne mase, celjenju ran, okrepljenemu imunskemu sistemu, vlaženju kože, zdravju las, ustni higieni in še bi lahko naštevali.
Holistični nutricionist pojasnjuje, kakšna je razlika med kokosovim oljem in kokosovim maslom (nista enaka!)
Potrebno pa je razlikovati med oljem in maslom kokosa. Medtem ko se kokosovo olje pridobiva s pomočjo stiskanja kokosov, se maslo pridobiva iz kokosovega mesa, ki je zmleto v mazljivo pasto. Tako maslo kot olje kokosa pa sta nekoliko sladkastega oreškastega okusa s pridihom kokosa.
Olje kokosa pridobljeno na zdrav način
Kako veste, da je kokosovo olje pridobljeno na zdravju prijazen način? Znak za slednje je ohranjen okus po kokosu, ker se ta namreč v nasprotnem primeru po temperaturni in keramični predelavi povsem izgubi.
Ker olje kokosa vključuje visok delež nasičenih maščobnih kislin, je stabilno tudi na visokih temperaturah. Posledično se poleg peke lahko uporablja tudi za cvrtje.
